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如何提高熟食店的销售业绩

发布时间:2017-07-13  来源:本站  浏览:

        通过不断的市场调研,找出自己与其它熟食店的差距,尽可能的缩短这种差距,根据每个商品的销售情况,不断调整商品结构,从而形成主打产品,应改变目前这种我们烧什么顾客买什么的不利局面,而应根据顾客的需求来决定我们的经营方式。

        二、改变现有的销售模式

        细节决定成败,无论我们的经营模式怎么转变,我们的菜肴怎么出色,但我们的销售环节跟不上,我们的服务理念跟不上,往往就是我们最大的败笔。

        顾客的需求是改变我们服务的动力,熟食的消费群体中,回头客往往占有非常在的比例,根据我个人的测算,一个好的熟食店每天的销售额中,回头客的消费比例将达到70%左右,如果是社区店的话这个比例往往更高。所以,我们的销售人员应该注重老顾客的须求,我们应该以情感化的服务真诚对待每一位顾客。

        1、主动示好,点头示意,微笑服务。

        2、推荐产品:对于老顾客我们一般无需这样作,除非有新的产品,但对于犹豫不决的客户或新客户,我们应该根据不同的年龄特征,优先考虑什么菜比较适合他们。比如说,对于年龄大的客户我们可以向其推荐卤的软一点或烂一点的卤菜,而对于年轻的消费群体,我们应该向其推荐泡椒系列,麻辣系列产品或价格高一点的产品。

        总之,我们应该根据不同的消费群体推出最适合他们的产品。

        3、销售中的服务:熟食是一个特殊的商品,人们购买熟食就是贪图以最快捷方便的方式,食用到最可口的食品,所以熟食售出后并不是简单的打包完事,销售后往往还要根据顾客的需求,切好,剁好,还要根据个人口味放点汤汁,蒜泥,辣油,香菜等辅料。请不要小看这不起眼的小事,这往往决定了顾客是否会下次光临,销售人员的细心服务体现了对顾客的尊重,而顾客会把这种尊重和美味的菜肴一起带回家。无论是店主还是销售人员,每个人都肩负着争取,满足和留住顾客的责任和义务。

        怎么提高你的熟食店经营业绩最终还是看你个人怎么看,就算“辣曹氏鸭脖”总部给你路子铺的再好,你自己不努力也是徒劳的。更多熟食店经营技巧请参考“辣曹氏鸭脖”熟食加盟开店指导营销篇