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怎样挑选到好的咸鸭蛋

发布时间:2016-09-20  来源:本站  浏览:

       咸鸭蛋在我国历史悠久,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐看外观,品质好的咸鸭蛋外壳干净,光滑圆润,不应该有裂缝,质量上乘的咸鸭蛋黄白分明,蛋白洁白凝炼,咸味适中,油多味美,用筷子一挑便有黄油冒出,蛋黄质地细沙,分为一层一层的,由浅至深,越往蛋心越红,中间无硬心,味道鲜美;而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大,最好不要食用。

       但怎样挑选到好的咸鸭蛋呢?““团结曹氏鸭脖””教你一个小窍门,因为很多人都会说,打开看看不就行了。当我们在购买的时候,根本就不可能把鸭蛋打破。要想挑选到好的鸭蛋其实很简单。

       主要是看外观:

       1、我们不要选购蛋壳整体颜色太深的咸鸭蛋,因为颜色太深证明腌的时间比较长,不利于健康;

       2、咸鸭蛋蛋黄的挑选很重要,但我们不可能打开了看,也要在外观上观察,因为大多数咸鸭蛋的蛋黄都有点偏离中心,这样我们就能观察到在蛋壳一边有一团圆圈颜色比较深,迎着阳光看更明显,这就是蛋黄,颜色比较深的蛋黄就可以证明是好的红心鸭蛋,反之就没有腌制好。